Ik weet nog goed hoe ik voor het eerst teriyaki kip proefde – mijn buurvrouw had het gemaakt en één hap was genoeg om verliefd te worden! Die perfecte balans tussen zoet en hartig, de malse kip die bijna smelt in je mond… Ik kon niet geloven dat zoiets lekkers zo makkelijk zelf te maken was. Sindsdien is dit recept mijn go-to geworden voor drukke weekavonden of als ik iets speciaals wil zonder uren in de keuken te staan. Echt, deze teriyaki kip is zo veel beter dan wat je bij de afhaal haalt!
Ingrediënten voor teriyaki kip
Dit is waar de magie begint! Voor de allerlekkerste teriyaki kip heb je deze simpele ingrediënten nodig (en vertrouw me, ze maken allemaal het verschil):
- 500 g kipfilet, in blokjes van ongeveer 2 cm (niet te klein, anders drogen ze uit!)
- 3 el sojasaus – ik gebruik altijd de gewone, maar voor een lichtere versie kan je ook light sojasaus nemen
- 2 el honing – mijn geheim voor die perfecte glans en zoetheid (bruine suiker werkt ook)
- 1 el sesamolie – dit geeft die heerlijke nootachtige smaak waar teriyaki om bekend staat
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (of uit de pers, maar zelf hakken geeft meer smaak)
- 1 tl gember, vers geraspt (de poedervariant kan in nood, maar vers is zoveel beter)
- 1 el maizena, opgelost in 2 el water – zo krijg je die dikke saus zoals bij de beste Japanse restaurants
- 1 el sesamzaadjes – voor de finishing touch (eerst even roosteren in een droge pan voor extra smaak!)
- 2 lente-uien, in dunne ringen – vers van de markt zijn het allerlekkerst
Tip van de chef: Als je tijd hebt, laat de kip gerust een uurtje marineren in plaats van 30 minuten. Hoe langer, hoe meer smaak het vlees opneemt!
Zo maak je teriyaki kip
Oké, nu komt het leuke gedeelte – laten we die heerlijke teriyaki kip in elkaar zetten! Het recept is echt makkelijk, maar deze paar stappen maken het verschil tussen ‘lekker’ en ‘oh my god, dit is fantastisch’. Volg me maar!
Marinade voor teriyaki kip
Eerst die heerlijke marinade waar alles om draait. Pak een kom waar alles in past en mix:
- Doe de sojasaus, honing en sesamolie in een kom. Roer goed tot de honing is opgelost – ik gebruik hier graag een garde want dan mengt het perfect.
- Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe. Even roeren tot alles goed verdeeld is. Proef eventueel even – het moet een lekkere balans tussen zoet en zout zijn. Te zout? Beetje extra honing. Te zoet? Snufje zout of druppeltje sojasaus.
- Nu de kipblokjes erbij! Doe ze in de kom en schep alles goed om zodat elk stukje bedekt is met die heerlijke marinade. Dek af met vershoudfolie en zet minstens 30 minuten weg. Langer mag altijd – ik laat het soms een nacht staan voor extra smaak!
Bakken en afmaken
Tijd om te koken! Hier moet je even opletten voor het perfecte resultaat:
- Verhit een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Geen olie nodig – de sesamolie in de marinade is genoeg. Als de pan heet is (maar niet rokend!), doe je de gemarineerde kip erin. Bewaar de marinade – die gebruiken we straks nog!
- Bak de kip in 2-3 minuten per kant goudbruin. Niet te veel bewegen, dan krijg je die mooie kleur. Het hoeft nog niet helemaal gaar te zijn, dat komt straks.
- Giet nu de overgebleven marinade bij de kip en laat 4-5 minuten zachtjes pruttelen. Dit is wanneer alle smaken echt gaan trouwen, zeg ik altijd maar.
- Roer de maizena die je hebt opgelost in water erdoor en blijf roeren tot de saus dikker wordt – duurt maar een minuutje of twee. Pas op dat het niet aanbrandt!
- Haal van het vuur en strooi er direct de sesamzaadjes en lente-ui over. Ik doe soms nog een extra scheutje sesamolie erover voor de glans – ziet er zo professioneel uit!
Zie je? Makkelijk toch? En binnen een kwartier staat er een gerecht op tafel waar iedereen van onder de indruk zal zijn. Nu alleen nog even wachten tot het afgekoeld is voordat je proeft… (moeilijkste stap van het hele recept, vind ik altijd!)
Tips voor de perfecte teriyaki kip
Na tientallen keren dit recept te hebben gemaakt (en alle mogelijke fouten te hebben uitgeprobeerd), heb ik een paar gouden tips ontdekt om je teriyaki kip nóg beter te maken. Dit zijn mijn insider-trucs die het verschil maken tussen “lekker” en “onweerstaanbaar”:
- Marineren = magie – Die 30 minuten is het absolute minimum. Laat de kip liever 2 uur of zelfs een nacht in de marinade liggen in de koelkast. Het vlees neemt dan zoveel meer smaak op! Gebruik een afgesloten zakje in plaats van een kom – dan kun je alles goed omdraaien en neemt elke hap evenveel smaak mee.
- Kip op kamertemperatuur – Haal de gemarineerde kip 15 minuten voor het bakken uit de koelkast. Zo bak je gelijkmatiger en blijft het malser.
- Niet te klein snijden – Die kipblokjes van 2 cm zijn bewust gekozen. Kleinere stukjes worden snel taai en droog. Groter mag ook, maar bak dan wat langer.
- Extra knapperigheid – Voor een lekker korstje dep je de kipblokjes even droog voor je ze bakt. Die goudbruine buitenkant met die glanzende saus is om van te smullen!
- Groenten toevoegen? Perfect! Doe paprika, broccoli of sperziebonen in de laatste 3 minuten mee. Even mee stomen onder de deksel en klaar. Of bak ze apart en meng ze er voor het serveren doorheen.
- Saus te dik of dun? Bij te dik: scheutje water. Bij te dun: nog een halve theelepel maizena oplossen in koud water en even meepruttelen.
- Kruidenexperiment – Voor een extra kick voeg ik soms een snufje chilivlokken of een theelepel sriracha aan de marinade toe. Net dat beetje pit dat zo lekker is!
Mijn belangrijkste tip? Maak altijd wat extra – dit gerecht is de volgende dag nóg lekkerder als de smaken nog meer zijn getrouwd. En het vriest perfect in voor een snelle maaltijd later!
Variaties op teriyaki kip
Wat ik zo leuk vind aan dit teriyaki kip recept is dat je er eindeloos mee kunt variëren! Afhankelijk van wat er in mijn koelkast ligt, maak ik vaak kleine aanpassingen. Hier zijn mijn favoriete twists die ik de afgelopen jaren heb uitgeprobeerd (en voor altijd in mijn repertoire heb opgenomen):
- Vegetarische versie – Vervang de kip door stevige tofu of tempeh. Eerst even uitpersen tussen keukenpapier, dan marineren en bakken zoals de kip. Voor extra bite kun je de tofu eerst bakken tot ze knapperig is. Heerlijk met extra groenten!
- Ananas-teriyaki – Voeg in de laatste 2 minuten wat blokjes verse ananas toe aan de pan. Die zoetigheid combineert verrassend goed met de hartige saus. Mijn nichtje noemt dit altijd “vakantie op een bord”.
- Pittige variant – Doe een theelepel gochujang (Koreaanse chilipasta) of een snufje chilivlokken door de marinade. Geeft net dat beetje pit waardoor je niet kunt stoppen met eten!
- Krokante topping – Bestrooi de teriyaki kip voor het serveren met gebakken uitjes of knapperige knoflookchips. Die textuurcontrast is geweldig.
- Visvariant – Gebruik zalmfilet of garnalen in plaats van kip. Marineer korter (max 15 minuten) en bak op lagere temperatuur. Let op: de saus wordt iets dunner maar oh zo lekker!
- Zoetzuur draai – Een scheutje rijstazijn of limoensap aan de marinade toevoegen geeft een frisse touch. Perfect voor warme zomerdagen.
Het mooie is: zelfs met deze variaties blijft de basis hetzelfde. Die heerlijke combinatie van zoet, zout en umami die teriyaki zo speciaal maakt. Dus voel je vrij om te experimenteren – ik heb nog nooit een versie gemaakt die niet lekker was!
Pro tip: Als je echt avontuurlijk bent, probeer dan eens om de honing te vervangen door ahornsiroop of dadelsiroop. Geeft een hele andere maar minstens zo lekkere smaakdimensie!
Waarom je van deze teriyaki kip zult houden
Ik kan je nu al vertellen – na dit recept ga je nooit meer terug naar die suffe kipfiletjes zonder smaak! Deze teriyaki kip is mijn absolute favoriet geworden om deze redenen:
- Supersnel klaar – Binnen 25 minuten staat er een smaakbom op tafel. Perfect voor die drukke doordeweekse avonden waarop je geen zin hebt om uren te koken!
- Makkelijk mee te variëren – Zoals je bij de variaties hebt gezien, kun je eindeloos experimenteren met groenten, vleesvervangers of extra smaakmakers. Dit recept vergeeft alles!
- Kinderfavoriet – Die zoete teriyakisaus maakt zelfs de kieskeurigste eters enthousiast. Mijn nichtjes vragen er specifiek om als ze komen eten!
- Minimaal afwas – Eén pan, één kom. Meer heb je niet nodig. En dat is toch muziek in de oren na een lange dag?
- Beter dan afhaal – Eerlijk, deze huisgemaakte versie is zoveel lekkerder (en gezonder!) dan wat je bij de meeste restaurants krijgt. Je proeft gewoon de liefde die erin gaat!
- Perfect voor mealprep – Dit gerecht wordt de volgende dag nóg lekkerder. Maak een dubbele portie en je hebt lunch voor morgen al geregeld.
Het geheim? Die perfect gebalanceerde marinade met honing en sojasaus die elke hap zo onweerstaanbaar maakt. En het allerfijnste: hoe vaker je dit maakt, hoe beter het wordt. Mijn eerste pogingen waren goed, maar nu – na al die jaren – is het echt een kunstwerk geworden waar ik trots op ben!
Dus waar wacht je nog op? Die kipfilet ligt vast al in je koelkast te wachten om omgetoverd te worden tot iets magisch. Echt, één hap en je bent verkocht – net zoals ik jaren geleden was!
Hoe serveer je teriyaki kip?
Nu komt het leukste gedeelte – je heerlijke teriyaki kip opdienen! Dit gerecht is zo veelzijdig dat je er werkelijk alle kanten mee op kunt. Ik deel mijn favoriete manieren om het te serveren, zodat het elke keer weer een feestje wordt:
- Met gebakken rijst – Mijn absolute favoriet! Die kleverige, lichtzoete rijst neemt de saus geweldig op. Ik bak altijd wat extra groenten zoals wortel, doperwtjes en maïs door de rijst voor kleur en bite. En weet je wat ik stiekem doe? Een scheutje van de teriyakisaus door de rijst roeren voor het bakken – geeft zoveel smaak!
- Op noedels – Voor een snelle maaltijd serveer ik de teriyaki kip vaak op udon- of mie noedels. Even kort gekookt, afgespoeld met koud water voor de perfecte bite, en dan de dampende teriyaki kip erover. Afmaken met extra lente-ui en sesamzaadjes. Simpelweg hemels!
- In een kom – Voor een gezonde draai maak ik vaak een bowl met quinoa of bruine rijst, gestoomde broccoli, wortelreepjes, komkommer en avocado. Daar schep ik dan de warme teriyaki kip overheen. Die koude, knapperige groenten met die warme, kleverige saus… mmmmm!
- Als bijgerecht – Minder bekend maar zo lekker: serveer kleinere porties teriyaki kip naast andere Aziatische gerechten zoals zoetzure groenten of gepaneerde garnalen. Zo maak je van een simpele maaltijd een compleet Aziatisch festijn!
En dan de finishing touch – dat maakt echt het verschil tussen ‘gewoon eten’ en ‘wow wat ziet dit er lekker uit’:
- Strooi er flink wat geroosterde sesamzaadjes over (even in een droge pan roosteren tot ze goudbruin zijn en naar noten ruiken)
- Versnipperde lente-ui geeft niet alleen kleur, maar ook een heerlijke frisse bite
- Een paar takjes verse koriander of peterselie voor de liefhebbers
- Een extra scheutje sesamolie vlak voor het opdienen voor die mooie glans
- Eventueel wat chilivlokken voor wie van pittig houdt
Mijn geheime tip: Serveer het in een mooie schaal of – nog leuker – in een stenen kom die de warmte vasthoudt. Een gerecht dat zo lekker ruikt en er zo mooi uitziet, smaakt nóg beter. En geloof me, met die glanzende saus en felgroene lente-ui is dit een gerecht waar iedereen meteen een foto van wil maken!
Bewaren en opwarmen
Dit is zo’n gerecht dat vaak nog lekkerder wordt als de smaken een nachtje kunnen trouwen! Maar om ervoor te zorgen dat je teriyaki kip net zo goed smaakt als vers gemaakt, heb ik wat handige tips voor je:
- Koelkast: Laat de teriyaki kip eerst helemaal afkoelen (niet langer dan 2 uur buiten de koelkast!) en doe het dan in een luchtdichte bak. Zo blijft het tot 3 dagen goed. De saus wordt vaak wat dikker – geen probleem, dat lost zich vanzelf op bij het opwarmen.
- Vriezer: Ik maak vaak een dubbele portie speciaal om in te vriezen. Verdeel het over diepvriesbakjes en het blijft 2-3 maanden perfect. Zorg wel dat er zo min mogelijk lucht bij komt (een laagje vershoudfolie er direct op leggen helpt).
- Ontdooien: Laat de bevroren teriyaki kip een nachtje in de koelkast ontdooien. Haast? Doe het bakje in koud water – maar verhit het daarna meteen goed door.
En nu het belangrijkste: opwarmen zonder dat de kip taai wordt! Mijn bewezen methodes:
- Pannemethode: Mijn favoriet! Verwarm een koekenpan op middellaag vuur, doe er een scheutje water bij (ongeveer 2 eetlepels) en roer de teriyaki kip erdoor tot het gelijkmatig warm is. Die extra vloeigheid zorgt dat de saus niet te dik wordt.
- Magnetron: Geen schaamte – werkt prima! Dek de schaal af met een deksel of magnetronfolie (prik gaatjes) en verwarm op 70% vermogen in korte bursts van 30 seconden, tussendoor roeren. Voeg eventueel een theelepeltje water toe als de saus te dik lijkt.
- Oven: Voor grotere porties: verwarm voor op 160°C, doe de teriyaki kip in een ovenschaal, dek af met aluminiumfolie en warm in 15-20 minuten op. Even roeren halverwege.
Gouden tip: Voeg pas vlak voor het opdienen verse lente-ui en sesamzaadjes toe – die blijven zo lekker knapperig en fris! En proef altijd even of de saus nog goed op smaak is na het opwarmen – soms heeft het een extra snufje zout of druppeltje sojasaus nodig.
Zie je, met deze trucs smaakt je teriyaki kip de volgende dag net alsof hij vers gemaakt is. En dat betekent… meer leftovers voor jou! Want eerlijk, dit gerecht is zo lekker dat het bij ons thuis nooit lang blijft staan.
Voedingsinformatie teriyaki kip
Ik weet het – als je zo’n heerlijke teriyaki kip eet, denk je niet meteen aan calorieën! Maar voor wie bewust wil genieten (of gewoon nieuwsgierig is), hier de voedingswaarden per portie. Let op: dit zijn schattingen, de exacte waarden kunnen iets verschillen per ingrediënt en portiegrootte.
- Portiegrootte: 1 portie (ongeveer 125g kip met saus)
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 30g – perfect voor spieropbouw!
- Koolhydraten: 15g (waarvan 10g suikers)
- Vetten: 8g (2g verzadigd, 5g onverzadigd)
- Vezels: 1g
- Zout: 800mg (voornamelijk van de sojasaus)
Wat mij zo blij maakt aan deze cijfers? Deze teriyaki kip is niet alleen lekker, maar ook nog eens relatief gezond vergeleken met andere take-out gerechten! Het bevat veel eiwitten voor een verzadigd gevoel, en door de honing in plaats van geraffineerde suiker krijg je die zoetheid op een natuurlijke manier.
Belangrijke noot: De bovengenoemde waarden zijn gebaseerd op het basisrecept zonder extra groenten of rijst. Als je paprika of broccoli toevoegt, worden de vezels uiteraard hoger. En let op – serveer je het met rijst of noedels, dan komen daar natuurlijk extra koolhydraten bij.
Mijn persoonlijke filosofie? Geniet met mate, eet bewust, maar laat je vooral niet gek maken door cijfers. Dit gerecht zit boordevol smaak en liefde – en dat is het belangrijkste wat je binnenkrijgt!
Veelgestelde vragen over teriyaki kip
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit teriyaki kip recept, dus ik heb de belangrijkste even voor je op een rij gezet. Mocht je nog andere vragen hebben, stel ze vooral – ik help je graag verder!
Kan ik bruine suiker gebruiken in plaats van honing?
Zeker! Honing geeft die mooie glans aan de saus, maar bruine suiker werkt ook prima. Gebruik dan wel 1,5 el in plaats van 2 el honing, want bruine suiker is zoeter. Een scheutje extra water erbij helpt als de saus anders te dik wordt. Mijn oma zweert trouwens bij palmsuiker – dat geeft een hele lekkere karamelsmaak!
Kun je teriyaki kip invriezen?
Ja hoor, dit gerecht vriest super goed in! Laat het eerst helemaal afkoelen en doe het in een diepvriesbakje of -zakje. Zo blijft het 2-3 maanden goed. Bij het ontdooien laat ik het meestal een nachtje in de koelkast staan. Opwarmen gaat het beste in een pan met een klein scheutje water – zo blijft de saus lekker romig. De kip kan wel iets minder mals worden, maar de smaak blijft perfect!
Welke groenten passen bij teriyaki kip?
Oh, hier kun je alle kanten mee op! Mijn favorieten zijn:
- Paprika’s in felle kleuren – die blijven lekker knapperig
- Sperzieboontjes of sugarsnaps voor een frisse bite
- Broccoli roosjes – die nemen de saus heerlijk op
- Wortelreepjes voor wat extra zoetigheid
- Paksoi of Chinese kool voor een echte Aziatische touch
Tip: bak stevige groenten eerst even apart aan en voeg ze de laatste 2 minuten bij de kip. Zo blijven ze mooi van kleur en beet!
Hoe krijg ik mijn saus dikker/plakkeriger?
Ah, de perfecte teriyakisaus moet inderdaad lekker plakkerig zijn! Als jouw saus te dun is:
- Laat het wat langer inkoken op middelhoog vuur (maar blijf roeren!)
- Voeg een extra theelepeltje maizena opgelost in water toe
- Of doe er een snufje arrowroot poeder door – dat bindt nog beter dan maizena
Is de saus juist te dik? Gewoon een scheutje water erbij roeren tot het de juiste consistentie heeft. Makkelijk toch?
Is dit recept glutenvrij?
Bijna! Vervang gewoon de gewone sojasaus door tamari (glutenvrije sojasaus) en check even of je maizena glutenvrij is. De rest van de ingrediënten zijn van nature glutenvrij. Zo simpel kun je dit gerecht aanpassen voor een glutenvrij dieet!
Probeer dit recept en laat weten wat je ervan vindt!
Ik ben zo benieuwd hoe jullie deze teriyaki kip gaan vinden! Dit recept heeft zoveel liefde van mij gekregen door de jaren heen, en nu hoop ik dat het ook jullie hart gaat veroveren. Laat me vooral weten hoe het gelukt is – stuur een foto van jouw creatie of vertel me wat je ervan vond in de reacties hieronder. Heb je een eigen twist gegeven aan het recept? Deel je tips en tricks zodat we allemaal kunnen leren van elkaar!
En weet je wat zo leuk is? Elke keer als ik hoor dat iemand dit recept heeft gemaakt en er net zo van genoten heeft als ik, maakt dat mijn dag helemaal goed. Dus schroom niet om je ervaring te delen – ik lees ze allemaal met veel plezier!
Oh, en als je dit recept net zo lekker vindt als ik… maak dan vooral een dubbele portie volgende keer. Want eerlijk, die leftovers zijn goud waard! Nu ga ik maar snel mijn eigen pan teriyaki kip maken – al dat praten erover heeft me enorm trek gegeven. Smakelijk allemaal!
Print
Ultieme Teriyaki Kip – 1 Recept Voor Onweerstaanbare Smaak
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Fat
Description
Een heerlijk gerecht met malse kip in een zoete en hartige teriyakisaus.
Ingredients
- 500 g kipfilet, in blokjes
- 3 el sojasaus
- 2 el honing
- 1 el sesamolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl gember, geraspt
- 1 el maizena, opgelost in 2 el water
- 1 el sesamzaadjes, als garnering
- 2 lente-uien, in ringen
Instructions
- Meng de sojasaus, honing, sesamolie, knoflook en gember in een kom.
- Marineer de kip 30 minuten in de saus.
- Verhit een pan en bak de kip op middelhoog vuur.
- Voeg de rest van de marinade toe en laat 5 minuten sudderen.
- Voeg de maizena toe om de saus te binden.
- Garneer met sesamzaadjes en lente-ui.
Notes
- Laat de kip lang genoeg marineren voor meer smaak.
- Voeg eventueel groenten zoals paprika of broccoli toe.
- Serveer met rijst of noedels.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Japans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 280
- Sugar: 10 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: teriyaki kip, Japans gerecht, kiprecept
