Ik weet nog goed de eerste keer dat ik Beef Taco Soup maakte. Het was een drukke weekavond, en ik had iets nodig wat snel klaar was maar toch vol smaak zat. Toen ik de soep op tafel zette, was mijn familie meteen verkocht. Sindsdien is dit gerecht een vast onderdeel geworden van onze familiediners. Het is zo’n makkelijk recept, maar de combinatie van kruiden, gehakt en groenten maakt het echt speciaal. Na jaren van experimenteren in de keuken kan ik je vertellen: deze soep is een winnaar. Perfect voor een snelle maaltijd, maar ook geschikt om te serveren bij een gezellige bijeenkomst. Probeer het maar eens, en je zult zien hoe smaakvol en bevredigend Beef Taco Soup kan zijn.
Ingrediënten voor Beef Taco Soup
- 500 g rundergehakt
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 1 blik kidneybonen (400 g), afgespoeld en uitgelekt
- 1 blik maïs (400 g), afgespoeld en uitgelekt
- 1 zakje taco kruidenmix
- 1 liter runderbouillon
- 1 paprika, in blokjes gesneden
- 1 theelepel olijfolie
- zout en peper naar smaak
Hoe maak je Beef Taco Soup
Deze heerlijke soep komt in een handomdraai op tafel. Volg deze simpele stappen en je hebt een smaakvolle maaltijd waar iedereen van zal smullen!
Stap 1: Bak het gehakt
Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt toe en bak het in 5-6 minuten rul en bruin. Roer af en toe zodat het gehakt gelijkmatig bakt. Voeg dan de fijngesneden ui en knoflook toe – de geur alleen al is hemels! Laat dit 2 minuutjes meebakken tot de ui glazig wordt. Pro tip: als het gehakt te veel vocht loslaat, zet dan het vuur wat hoger zodat het vocht verdampt.
Stap 2: Voeg groenten en kruiden toe
Nu komt het leuke gedeelte! Doe de paprika, tomatenblokjes (met het sap!), kidneybonen en maïs in de pan. Roer alles goed door elkaar. Strooi het zakje taco kruiden erover en meng het erdoor. Ik zeg altijd: “Hoe meer je roert, hoe beter de smaken zich verspreiden!” De kleuren worden nu al zo vrolijk – oranje, rood, geel…
Stap 3: Laat de soep pruttelen
Giet de runderbouillon erbij en breng aan de kook. Zodra het bubbelt, draai je het vuur laag en laat je de soep 15 minuten zachtjes pruttelen. Dit is het moment waarop alle smaken zich heerlijk vermengen. Proef na 10 minuten even en breng eventueel op smaak met zout en peper. O ja, en wees niet bang als de soep wat dikker wordt – dat hoort zo!
Tips voor de perfecte Beef Taco Soup
Na vele keren dit recept te hebben gemaakt, heb ik wat handige tips ontdekt die écht het verschil maken:
- Gebruik een verse paprika in plaats van een blikje – de crunch en frisse smaak zijn het waard!
- Voeg een snufje komijnpoeder toe voor extra diepte in de smaak (mijn geheime wapen).
- Proef altijd even voor je serveert – soms heeft de soep net wat meer zout of peper nodig.
- Lekker met toppings: geraspte kaas, zure room, verse koriander of gebakken tortillastukjes erover.
- Te pittig geworden? Een scheutje melk of yoghurt kalmeert de hitte.
Mijn favoriet? Een extra handvol maïs voor die heerlijke zoetigheid die zo goed combineert met de kruiden!
Variaties op Beef Taco Soup
Deze soep is perfect om mee te experimenteren! Vervang het rundergehakt door kipgehakt voor een lichtere versie. Of gooi er wat fijngesneden jalapeños doorheen voor extra pit. Vegetarisch? Gebruik vegetarisch gehakt en voeg wat extra paprika en maïs toe. Zo maak je er altijd iets nieuws van!
Serveersuggesties voor Beef Taco Soup
Dit is hét moment om creatief te worden! Mijn absolute must-have topping is een flinke klodder zure room – die romige smaak balanceert perfect met de kruiden. Vergeet ook niet de knapperige tortillachips erbij te serveren, die je zo in de soep kunt dippen. Voor de kaasliefhebbers: een handje geraspte cheddar doet wonderen. En als je echt wilt uitpakken, serveer er dan een frisse salade van gemengde sla, tomaat en avocado bij. Zo maak je er meteen een complete maaltijd van die iedereen zal waarderen!
Bewaren en opwarmen
Deze Beef Taco Soup blijft heerlijk in de koelkast – gewoon afgedekt bewaren en binnen 3 dagen opeten. Wil je ‘m opwarmen? Doe dat dan rustig in een pannetje op laag vuur. Roer af en toe en voeg eventueel een scheutje water toe als de soep te dik is geworden. Zo smaakt-ie weer als vers gemaakt! Extra tip: de smaken worden vaak nóg lekkerder de volgende dag.
Voedingsinformatie
De voedingswaarden van deze Beef Taco Soup kunnen iets variëren, afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Maar om je een idee te geven: per portie (ongeveer 1 kom) bevat deze soep zo’n 350 kcal. Daarnaast zit er ongeveer 12 g vet (waarvan 4 g verzadigd), 35 g koolhydraten (waarvan 8 g vezels) en 25 g eiwit in. Goed om te weten: het is een relatief lichte maaltijd, maar wel heel voedzaam en vullend!
Veelgestelde vragen over Beef Taco Soup
Dit recept roept altijd wat vragen op, dus hier zijn mijn antwoorden op de dingen die mensen het vaakst willen weten:
Kan ik vegetarisch gehakt gebruiken?
Zeker weten! Ik heb het vaak gemaakt met vegetarisch gehakt en het is net zo lekker. Tip: bak het gehakt eerst goed aan zodat het wat structuur krijgt. Voeg wat extra paprika of zwarte bonen toe voor meer bite. De smaak blijft echt geweldig – beloofd!
Hoe maak ik het pittiger?
Ah, je wilt wat meer kick? Voeg tijdens het koken een extra theelepel chilipoeder toe, of gooi er wat fijngehakte verse jalapeños in. Mijn geheime wapen: een paar druppels hete saus vlak voor het serveren. Maar pas op – proef tussendoor, want je kunt altijd meer toevoegen maar niet meer weghalen!
Is het vriesbaar?
Ja hoor! Laat de soep eerst goed afkoelen en vries hem dan in porties in. Hij blijft zo’n 2 maanden goed. Bij ontdooien even opwarmen in een pannetje en roeren maar – soms voeg ik dan nog wat verse kruiden toe om het weer wat op te frissen. Perfect voor drukke dagen!
Dus, wat vind je ervan? Beef Taco Soup is echt een recept waar je niet omheen kunt. Het is snel, smaakvol en perfect voor elke gelegenheid. Of je nu een drukke weekavond hebt of een gezellige bijeenkomst plant, deze soep heeft het allemaal. En het mooiste? Je kunt er zo je eigen draai aan geven met toppings en variaties. Dus waar wacht je nog op? Probeer dit recept en deel je ervaring! Ik ben benieuwd wat jij ervan vindt. Smakelijk!
Print
Heerlijke Beef Taco Soup in 30 minuten
- Total Time: 35 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Een hartige en smaakvolle soep boordevol smaken, perfect voor een snelle maaltijd.
Ingredients
- 500 g rundergehakt
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 1 blik kidneybonen (400 g), afgespoeld en uitgelekt
- 1 blik maïs (400 g), afgespoeld en uitgelekt
- 1 zakje taco kruidenmix
- 1 liter runderbouillon
- 1 paprika, in blokjes gesneden
- 1 theelepel olijfolie
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak het gehakt tot het gaar is.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak 2 minuten mee.
- Doe de paprika, tomatenblokjes, kidneybonen en maïs in de pan en roer goed.
- Voeg de taco kruidenmix en de runderbouillon toe en breng aan de kook.
- Laat de soep 15 minuten zachtjes koken en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer warm, eventueel met tortillachips, geraspte kaas en zure room.
Notes
- Bewaar de soep maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Vervang rundergehakt door kipgehakt voor een lichtere variant.
- Voeg jalapeños toe voor extra pit.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: Beef Taco Soup, Mexicaanse soep, rundergehakt, snelle maaltijd
