Description
Heerlijke knapperige tortilla’s gevuld met rundergehakt, kaas en kruiden.
Ingredients
Scale
- 4 grote bloem tortilla’s
- 500 gram rundergehakt
- 200 gram geraspte kaas (bijvoorbeeld cheddar)
- 1 blik refried beans (ongeveer 400 gram)
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel chilipoeder
- 500 ml plantaardige olie (voor het frituren)
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg het rundergehakt toe.
- Voeg de fijngehakte ui toe en roer tot deze zacht en glazig is.
- Voeg knoflookpoeder, komijn en chilipoeder toe en meng goed.
- Voeg de refried beans en geraspte kaas toe en meng tot de kaas smelt.
- Vul de tortilla’s met het mengsel en rol ze strak op.
- Verhit de plantaardige olie in een diepe pan tot ongeveer 180°C.
- Frituur de chimichangas 3-4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer met guacamole, salsa en zure room.
Notes
- Kies voor verse ingrediënten voor de beste smaak.
- Laat de vulling afkoelen voordat je de tortilla’s vult.
- Rol de tortilla’s goed strak op om te voorkomen dat de vulling eruit valt.
- Frituur in kleine batches voor een knapperig resultaat.
- Experimenteer met verschillende vullingen voor variatie.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Frituren
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 1 chimichanga
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: chimichangas, beef, cheese, Mexicaans, gefrituurd