Ruik je dat? Die heerlijke geur van kaneel, boter en zoete appels die door het huis dwarrelt? Dat betekent maar één ding: er staat een verse apple spice cake with caramelized apples and whipped cream recipe in de oven! Dit recept is mijn absolute favoriet als ik iets speciaals wil bakken zonder uren in de keuken te staan. Het is zo simpel dat zelfs mijn nichtje van 12 het kan maken (en dat heeft ze ook al bewezen!).
Elke keer als ik deze cake maak, denk ik terug aan onze familiebarbecues bij oma. Terwijl de rest druk was met vlees en salades, stond zij steevast in de keuken om deze heerlijke appelkruidencake te bakken. “Het geheim zit ‘m in de gekarameliseerde appels,” fluisterde ze me dan toe met een knipoog. En gelijk had ze! Die zoet-zure smaakbalans met de luchtige slagroom erbij… mmm, ik krijg er nu al trek van!
Wat deze apple spice cake with caramelized apples and whipped cream recipe zo bijzonder maakt? Hij is binnen een uurtje klaar, smaakt naar herfst in een hapje, en ziet er zo feestelijk uit dat iedereen denkt dat je uren hebt staan zwoegen. Perfect voor verjaardagen, kerst, of gewoon omdat het dinsdag is!
Ingrediënten voor de perfecte apple spice cake with caramelized apples and whipped cream recipe
Oké, hier zijn de ingrediënten die je nodig hebt om deze heerlijke appelkruidencake te maken. Let op: het gaat om exacte hoeveelheden, want dat maakt echt het verschil. Je hebt nodig:
- 200 g bloem – gewoon alledaagse tarwebloem werkt perfect
- 150 g suiker – ik gebruik kristalsuiker, maar basterdsuiker kan ook
- 2 grote eieren – op kamertemperatuur, dat is belangrijk!
- 100 g boter – gesmolten, zodat het makkelijk mengt
- 3 appels – Elstar of Jonagold zijn mijn favorieten
- 1 theelepel kaneel – voor die heerlijke smaak
- 1 theelepel speculaaskruiden – trust me, dit is een must
- 1 snuf zout – om alle smaken in balans te brengen
- 200 ml slagroom – koud, anders klopt het niet goed
- 2 eetlepels bruine suiker – voor het karameliseren van de appels
Optioneel: een beetje vanillesuiker in de slagroom voor extra smaak. Maar dat is aan jou!
Appelbereiding en slagroomtips
Nu de appels – die zijn het sterrelement van deze cake. Snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm. Niet te klein, want dan verliezen ze hun bite. Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg de appels en bruine suiker toe. Roer goed en laat ze in ongeveer 5 minuten karameliseren. Je zult zien hoe ze goudbruin en heerlijk zoet worden.
En dan de slagroom: zorg dat deze echt koud is en klop hem stijf. Ik voeg vaak een snufje suiker toe voor wat extra zoetheid, maar dat is optioneel. Tip: gebruik een koude kom en garde voor het beste resultaat. En o ja, klop niet te lang, anders krijg je boter. Been there, done that!
Stap-voor-stap instructies voor apple spice cake with caramelized apples and whipped cream recipe
Laten we beginnen! Dit recept is zo simpel dat je het met je ogen dicht kunt maken – bijna dan. Volg gewoon deze stappen, en je hebt binnen no time een heerlijke cake op tafel staan.
Beslag maken en appels karamelliseren
Begin met het voorverwarmen van de oven op 180°C. Dat geeft de oven tijd om op temperatuur te komen terwijl jij bezig bent met de rest. Meng in een grote kom de bloem, suiker, kaneel, speculaaskruiden en dat snufje zout. In een andere kom klop je de eieren los en roer je de gesmolten boter erdoor. Voeg het natte mengsel beetje bij beetje toe aan de droge ingrediënten en roer tot een glad beslag.
Nu de appels: schil ze en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm. Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg de appels en bruine suiker toe. Roer goed en laat ze in ongeveer 5 minuten mooi karameliseren. Ze worden goudbruin en heerlijk zoet – precies zoals het hoort!
Bakken en presenteren
Vet een cakevorm in en giet het beslag erin. Verdeel de gekarameliseerde appels over het beslag en druk ze lichtjes aan. Zet de cakevorm in de oven en bak de cake in ongeveer 40 minuten gaar. Om te checken of hij klaar is, prik je met een satéprikker in het midden. Komt die er schoon uit? Perfect!
Laat de cake even afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Klop intussen de slagroom stijf – ik voeg er vaak een snufje suiker aan toe voor wat extra zoetheid. Serveer de cake met een flinke schep slagroom erop. Voor een feestelijke touch kun je er nog wat kaneel over strooien. En klaar is je apple spice cake with caramelized apples and whipped cream recipe! Proef maar eens of het niet de lekkerste cake is die je ooit hebt gemaakt.
Waarom je van deze apple spice cake with caramelized apples and whipped cream recipe zult houden
Ik kan je nu al vertellen dat je verslaafd zult raken aan dit recept, en hier is waarom:
- Snel klaar: Slechts 10 minuten voorbereidingstijd – perfect voor als er onverwacht bezoek komt!
- Feestelijk: Die gouden appels en witte slagroom maken ‘m perfect voor verjaardagen en feestdagen
- Smakencombinatie: De zoete karamelappels met de kruidige cake en luchtige room? Een match made in heaven!
- Variatie mogelijk: Voeg noten toe of vervang de slagroom door vanille-ijs – het kan allemaal
- Kindvriendelijk: Mijn nichtjes vechten altijd om het laatste stuk (en helpen graag met karameliseren)
Serieus, dit wordt jouw nieuwe go-to dessert. Beloofd!
Tips voor het beste resultaat
Hier zijn mijn gouden tips om deze apple spice cake with caramelized apples and whipped cream recipe perfect te laten lukken:
- Karameliseren: Gebruik een gietijzeren pan als je die hebt – die verdeelt de warmte gelijkmatig voor perfecte appels. En roer niet te veel, laat ze lekker bruin worden!
- Eieren: Laat ze écht op kamertemperatuur komen. Koud uit de koelkast? Dompel ze 5 minuten in warm water – werkt als een tierelier!
- Bloem: Zeef het even voor extra luchtig beslag. Die extra stap maakt echt verschil!
- Slagroom: Zet je kom en garde een kwartiertje in de vriezer voor je gaat kloppen. Zo wordt hij extra stijf.
Met deze trucjes wordt jouw cake nóg beter dan die van oma… maar dat vertel ik haar niet door!
Veelgestelde vragen over apple spice cake with caramelized apples and whipped cream recipe
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier zijn de antwoorden op wat jullie het meest willen weten:
Kan ik andere appels gebruiken dan Elstar of Jonagold?
Zeker! Goudreinetten werken ook prima, of zelfs Granny Smith als je van wat zuurdere appels houdt. Het belangrijkste is dat ze stevig zijn zodat ze niet tot moes koken. Mijn nichtje gebruikt soms peer in plaats van appel – ook lekker, maar dan wordt het natuurlijk een peer-kruidencake!
Hoe bewaar ik leftovers?
Gewoon in een luchtdichte doos op kamertemperatuur. De cake blijft zo’n 3 dagen goed. Of – mijn geheime tip – vries stukjes in. Even opwarmen in de magnetron en het smaakt bijna vers! De slagroom kun je beter vers houden en pas vlak voor serveren toevoegen.
Mijn cake is wat droog geworden, wat nu?
Oeps, geen paniek! Besprenkel de cake met wat appelsap of -likeur voor het serveren. Of – nog beter – serveer ‘m warm met een bolletje vanille-ijs erbij. Probleem opgelost en het smaakt meteen extra feestelijk!
Kan ik dit recept ook als muffins maken?
Jazeker! Vul muffinvormpjes voor 2/3 met beslag, voeg wat karamelappels toe en bak ze 20-25 minuten. Perfect als traktatie of voor een feestje. En ze zien er zo schattig uit met een dotje slagroom bovenop!
Voedingsinformatie
Natuurlijk wil je weten wat er in deze heerlijke apple spice cake with caramelized apples and whipped cream recipe zit. De voedingswaarden zijn geschat en kunnen iets variëren, afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Per portie (ongeveer 1/8 van de cake) bevat deze cake zo’n 320 kcal, 15 g vet en 25 g suiker. Vergeet niet dat de slagroom extra is – maar daar doe je het toch voor, toch? Geniet, maar met mate (of niet, dat mag ook)!
Serveersuggesties en bewaartips
Deze apple spice cake with caramelized apples and whipped cream recipe is al lekker op zich, maar met een paar extra’s maak je hem helemaal af. Serveer ‘m warm met een bolletje vanille-ijs – het smelt samen met de karamelappels en zorgt voor een heerlijk contrast. Of ga voor een feestelijke touch met een scheutje karamelsaus erover. Bewaar de cake in een afgesloten doos op kamertemperatuur, dan blijft hij tot 3 dagen goed. En onthoud: de slagroom voeg je pas vlak voor het serveren toe, anders wordt hij slap. Geniet ervan!
Print
Heerlijke apple spice cake met karamelappels in slechts 1 uur
- Total Time: 60 minuten
- Yield: 8 porties 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een heerlijke appel kruidencake met gekarameliseerde appels en slagroom. Perfect voor een feestje of als nagerecht.
Ingredients
- 200 g bloem
- 150 g suiker
- 2 eieren
- 100 g boter
- 3 appels
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel speculaaskruiden
- 1 snuf zout
- 200 ml slagroom
- 2 eetlepels bruine suiker
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng bloem, suiker, eieren, boter, kaneel, speculaaskruiden en zout tot een beslag.
- Schil en snijd de appels in blokjes.
- Verhit een pan en karameliseer de appels met bruine suiker.
- Giet het beslag in een ingevette cakevorm en verdeel de gekarameliseerde appels erover.
- Bak 40 minuten in de oven.
- Klop de slagroom stijf en serveer bij de cake.
Notes
- Bewaar de cake maximaal 3 dagen in een luchtdichte doos.
- Vervang de slagroom door yoghurt voor een lichtere variant.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 40 minuten
- Method: Bakken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: appel cake, kruidencake, dessert, nagerecht, feest
