Er zijn van die geuren die meteen een gevoel van thuiskomen oproepen. Voor mij is dat de geur van versgebakken appel kaneel koekjes die door het huis dwarrelt. Mijn oma bakte ze altijd op regenachtige dagen, en nu deel ik graag haar recept met jou. Deze koekjes zijn zo zacht van binnen, met die heerlijke stukjes appel en die warme kaneelsmaak die perfect balanceert met de zoetheid. Ze zijn perfect bij een kopje thee of gewoon zo als tussendoortje. En het beste? Ze zijn verrassend eenvoudig om te maken!
Waarom je van deze Appel Kaneel Koekjes zult houden
- Makkelijk te maken – geen ingewikkelde technieken nodig!
- Perfecte balans – zoet, maar niet te zoet, met die heerlijke kaneelkick
- Zachte textuur – door de appel blijven ze heerlijk mals
- Geur om van te watertanden – je huis ruikt meteen naar een gezellige bakkerij
Benodigde ingrediënten voor Appel Kaneel Koekjes
- 200 gram bloem – gewoon tarwebloem is perfect
- 100 gram boter – op kamertemperatuur, dat is echt belangrijk voor een romig deeg
- 80 gram bruine suiker – geeft die lekkere karamelsmaak
- 1 ei – liefst op kamertemperatuur
- 1 theelepel kaneel – meer mag als je een echte kaneelliefhebber bent
- 1 theelepel vanille-extract – voor die extra diepte van smaak
- 1 appel – ik gebruik meestal Elstar, geschild en in kleine blokjes gesneden
- 1 snuf zout – om alle smaken beter naar voren te laten komen
Nodige keukenspullen
- 2 mengkommen
- Handmixer of houten lepel
- Bakplaat
- Bakpapier
- IJsbolletjestang (handig, maar niet verplicht)
Stappenplan voor het maken van Appel Kaneel Koekjes
Dit is het moment waarop de magie gebeurt! Volg deze stappen precies zoals ik ze altijd doe, en je hebt binnen de kortste keren de lekkerste appel kaneel koekjes op tafel staan. Vertrouw me, het is zo simpel dat je het bijna niet fout kunt doen.
Voorbereiding van het deeg
Eerst verwarm ik de oven voor op 180°C – dat geeft het deeg straks de perfecte temperatuur om te garen. Ondertussen meng ik in een grote kom de bloem, kaneel en dat snufje zout. In een andere kom klop ik de boter en bruine suiker romig met mijn handmixer (of een flinke pols als ik mijn oma nadoe). Let op: de boter moet echt zacht zijn, maar niet gesmolten! Dan voeg ik het ei en de vanille toe en mix ik nog even door.
Nu komt het belangrijkste: ik voeg beetje bij beetje het bloemmengsel toe aan het botermengsel. Niet te snel, want dan wordt het deeg taai. Het moet een mooi, soepel deeg worden dat net niet aan je vingers plakt. Als het te droog is, doe ik er een scheutje melk bij – maar meestal is dat niet nodig!
Toevoegen van de appel en vormen van de koekjes
Nu komt het leuke gedeelte! Ik spatel voorzichtig de appelblokjes door het deeg. Niet te hard roeren, want dan worden de appels kapot. Ik verdeel het deeg met een ijsbolletjestang of gewoon met twee lepels in balletjes van ongeveer 3 cm groot. Een beetje afstand tussen de koekjes is belangrijk, want ze gaan nog wat uitzetten in de oven.
Een handige tip van oma: als het deeg wat plakkerig is, doe ik even wat bloem aan mijn handen. Zo rol ik de balletjes makkelijker zonder dat alles aan je vingers blijft plakken!
Bakken en afkoelen
De koekjes gaan nu 12-15 minuten in de oven. Na 10 minuten kijk ik al even hoe ze ervoor staan – ovens kunnen nog weleens verschillen. Ze moeten goudbruin zijn aan de randen maar nog een beetje zacht in het midden. Komt de geur je al tegemoet? Heerlijk he?
Het moeilijkste nu: wachten! Ik haal de koekjes van de bakplaat en laat ze minstens 10 minuten afkoelen op een rooster. Zo worden ze niet zompig aan de onderkant. Echt, probeer ze niet meteen op te eten, hoe verleidelijk ook. Die paar minuten wachten maken echt verschil voor de perfecte textuur!
Tips voor perfecte Appel Kaneel Koekjes
Na jarenlang deze koekjes te hebben gebakken (en flink wat mislukte batches te hebben gehad), heb ik een paar gouden tips ontdekt. Ten eerste: proef altijd even je appel! Is ‘ie heel zoet? Doe dan wat minder suiker in het deeg. Is de kaneel te overweldigend? Begin met een halve theelepel en voeg naar smaak toe. Mijn oven blijkt altijd 10 graden kouder aan te geven dan hij is – dus ik gebruik tegenwoordig een oventhermometer. En hier komt mijn geheim voor extra malse koekjes: leg een bakje water onderin de oven. Die extra stoom werkt wonderen!
Variaties op Appel Kaneel Koekjes
Omdat ik zo dol ben op experimenteren in de keuken, heb ik allerlei leuke draai aan dit basisrecept uitgeprobeerd. Mijn favoriet? Voeg een handje gehakte walnoten toe voor een heerlijke crunch! Voor een feestelijke touch doe ik soms rozijnen die ik even in warm water heb geweekt. En in de herfst vervang ik de appel vaak door peer – geeft een subtiel andere zoetheid. Voor de echte avonturiers: een snufje gemberpoeder maakt de kaneel nóg spannender!
Hoe serveer en bewaar je Appel Kaneel Koekjes
Wat deze koekjes echt speciaal maakt? Dat warme gevoel wanneer je ze vers uit de oven serveert! Ik zet ze altijd op tafel met een kopje thee of koffie erbij – dat smeuïge appel-kaneel mengsel smelt bijna op je tong. Maar weet je wat ik stiekem nóg lekkerder vind? Een klein bolletje vanille-ijs erop laten smelten… hemels!
Bewaren doe ik in een luchtdichte trommel op kamertemperatuur. Zo blijven ze 3-4 dagen goed. In de koelkast worden ze snel hard, dus dat raad ik af. Wil je ze langer bewaren? Vries ze dan in tussen lagen bakpapier – na 5 minuutjes opwarmen in de oven smaken ze weer als versgebakken!
Voedingsinformatie
Ik wil altijd eerlijk zijn over wat er in mijn recepten zit, maar let op: deze voedingswaarden zijn schattingen. Waarom? Omdat het écht verschilt welke appel je gebruikt, hoe groot je koekjes worden, of je biologische boter neemt… je snapt het wel. Mijn advies? Geniet met mate, maar vooral: geniet ervan! Dit zijn huisgemaakte koekjes met liefde bereid – geen laboratoriumwerk. En tussen jou en mij: soms moet je gewoon even niet tellen en gewoon smullen van dat warme appel-kaneel gevoel. Het leven is te kort om je druk te maken over exacte grammetjes, vind je niet?
Veelgestelde vragen over Appel Kaneel Koekjes
Kan ik de koekjes invriezen?
Jazeker! Deze appel kaneel koekjes zijn perfect om in te vriezen. Ik doe het zelf vaak als ik een grote batch maak. Laat ze eerst helemaal afkoelen, verpak ze dan in een luchtdichte zak of bakje met bakpapier ertussen. Zo plakken ze niet aan elkaar. Wil je ze opeten? Even 5 minuutjes in een op 160°C voorverwarmde oven en ze smaken weer vers!
Hoe krijg ik ze knapperiger?
Ah, voor een wat knapperiger versie heb ik een paar trucjes. Bak ze 2-3 minuten langer (maar let op dat ze niet verbranden). Of gebruik wat minder appel – het vocht maakt ze zachter. Mijn oma’s geheime wapen? Een beetje maïzena door het deeg mengen voor die extra crunch. Maar persoonlijk hou ik ze het liefst zacht van binnen met een licht knapperig korstje!
Welke appelsoort werkt het beste?
Ik zweer bij Elstar of Goudrenet – stevig genoeg om niet tot moes te worden maar zoet en sappig. Zure appels zoals Granny Smith kunnen ook, maar dan doe ik vaak wat extra suiker in het deeg. Experimenteer vooral! Elke appel geeft net een andere smaak. Oh, en schil ze altijd – die schil wordt taai tijdens het bakken.
Waarom worden mijn koekjes plat?
Herkenbaar! Dat overkwam mij de eerste keer ook. Meestal komt het door te zachte boter. Die moet echt op kamertemperatuur zijn, niet gesmolten. Ook helpt het om het deeg voor het bakken even 30 minuten te koelen. En niet te groot maken hè, maximaal 3 cm balletjes. Mijn grapje: platte koekjes smaken net zo lekker, ze zien er alleen wat minder fancy uit!
Kan ik het deeg van tevoren maken?
Absoluut! Soms maak ik het deeg ’s avonds en bak ik de koekjes pas de volgende ochtend vers. Bewaar het wel goed afgedekt in de koelkast (maximaal 24 uur). Let op: het wordt wel wat steviger als het koud is, dus laat het even op temperatuur komen voor je de balletjes vormt. Extra tip: het deeg is zelfs 3 maanden houdbaar in de vriezer!
Print
12 Perfecte Appel Kaneel Koekjes Die Je Direct Verzot Maken
- Total Time: 30 minuten
- Yield: 20 koekjes 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Heerlijke appel kaneel koekjes met een zachte textuur en warme smaak.
Ingredients
- 200 gram bloem
- 100 gram boter, op kamertemperatuur
- 80 gram bruine suiker
- 1 ei
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 appel, geschild en fijngesneden
- 1 snuf zout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng bloem, kaneel en zout in een kom.
- Klop boter en suiker romig in een andere kom.
- Voeg ei en vanille-extract toe aan het botermengsel.
- Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe en meng tot een deeg.
- Spatel de gesneden appel door het deeg.
- Vorm balletjes van het deeg en leg ze op een bakplaat.
- Bak 12-15 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Laat afkoelen voordat je ze serveert.
Notes
- Bewaar de koekjes in een luchtdichte verpakking.
- Vervang bruine suiker door honing voor een andere smaak.
- Voeg eventueel noten toe voor extra crunch.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Koekjes
- Method: Bakken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 koekje
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: appel, kaneel, koekjes, bakken, vegetarisch
