Het eerste wat je moet weten? Ik ben verslaafd aan die gouden, knapperige korst van arancini balls. Maar eerlijk? Diep frituren voelt altijd zo’n gedoe. Tot ik ontdekte dat mijn trouwe airfryer ze nét zo koud knapperig maakt – zonder gedoe met olie! Dit recept is mijn go-to voor feestjes, want wie kan er nou nee zeggen tegen een warm balletje met gesmolten kaas in het midden?
Ik leerde deze klassieker kennen tijdens een culinair tripje naar Sicilië, waar een omaatje me het geheim vertelde: “Het gaat om de risotto, liefje.” Sindsdien heb ik talloze versies geprobeerd, maar deze airfryer-variant is echt een gamechanger. Binnen 30 minuten heb je een bord vol goudbruine balletjes die perfect knapperig zijn buiten en romig binnen. En het mooiste? Je hebt maar een handvol simpele ingrediënten nodig die je waarschijnlijk al in huis hebt.
Vertrouw me, dit wordt jouw nieuwe guilty pleasure. Zelfs mijn picky neefjes vallen ervoor – en die zeggen meestal nee tegen alles wat “groen” of “Italiaans” is. Pro tip: maak er extra, want ze zijn binnen no-time op!
Waarom je van deze air fryer arancini balls zult houden
Ik word altijd zo blij van dit recept, en jij vast ook! Hier is waarom:
- Dat geluid: Die eerste hap waarbij je dat perfecte krak hoort? Pure magie.
- Snel klaar: Geen gedoe met diepe olie – van risotto tot knapperig balletje in 30 minuten.
- Feestproof: Ze blijven warm in de airfryer, dus perfect om in batches te serveren.
- Verstopt geschenk: Dat gesmolten mozzarella-momentje in het midden? Altijd een verrassing!
- Vegetarisch maar niet saai: Zelfs mijn vleesetende vrienden vragen om het recept.
Serieus, dit is het ideale hapje voor als je iets speciaals wilt zonder uren in de keuken te staan. En dat voor maar een paar simpele ingrediënten!
Ingredients for air fryer arancini balls
- 200 g risottorijst (cooked)
- 500 ml kippenbouillon
- 50 g geraspte parmezaan (fresh)
- 1 ei
- 150 g paneermeel
- 100 g mozzarella (cut into small cubes)
- 1 el olijfolie
- Snuf zout and pepper
Benodigdheden
Geloof me, je hebt maar een paar basics nodig voor deze arancini balls! Hier is mijn must-have lijstje:
- Airfryer – mijn trouwe keukenhulp die hier de ster van de show is
- Grote kom om de risotto mee te mengen (plastic is prima, ik gebruik vaak m’n gele favoriet)
- Bakplaat of stuk bakpapier om de balletjes op te leggen voor het airfryen
- Kleine ijslepel – mijn geheim voor perfect gelijke porties!
That’s it! Geen speciale apparaten nodig, alleen maar wat basisdingen die je vast al in je keukenla hebt liggen.
How to make air fryer arancini balls?
Risotto cooking
Start by cooking the risotto in a pot with the chicken broth. Stir the rice occasionally until it’s creamy and tender. This should take about 15-20 minutes. Once cooked, let it cool down for a few minutes.
Balls forming
Next, mix the risotto with the Parmesan, egg, and salt. Form small balls with a piece of mozzarella in the center. Roll each ball in the breadcrumbs to coat them evenly.
Airfrying to crispness
Preheat the air fryer to 180°C (356°F). Place the balls in the air fryer basket and cook for 10 minutes. Serve them hot with marinara sauce for dipping.
Let me share my top pro tips for getting the perfect air fryer arancini balls:
- Use cold risotto: The chilled risotto is easier to shape into balls without the crumbs falling apart.
- Light brush with olive oil: This ensures that the balls are golden without getting burnt.
- Mix in the breadcrumbs: Ensure that the balls are coated in breadcrumbs to prevent them from sticking to the air fryer.
- Ensure that balls are coated in breadcrumbs to prevent them from sticking to the air fryer.
- Air fryer temperature** strong: Temperature 180°C (356°)
Variaties op air fryer arancini balls
Ik experimenteer graag met dit recept – hier zijn mijn favoriete twists die ik door de jaren heen heb uitgeprobeerd:
- Kaasliefhebbers: Vervang de mozzarella door scherpe cheddar of pittige gorgonzola voor een smaakexplosie
- Paddenstoelenmagie: Voeg fijngesneden champignons toe aan de risotto voor een aardse touch (pro tip: bak ze eerst even uit!)
- Kruidige versie: Meng wat chilivlokken of harissa door de risotto voor een pikant tintje
- Vega power: Gebruik groentebouillon in plaats van kippenbouillon voor een volledig vegetarische variant
Het mooie is: deze arancini balls zijn zo veelzijdig! Durf te spelen met smaken – mijn nichtje voegt zelfs stukjes zongedroogde tomaat toe. Alles kan, zolang je maar dat heerlijke knapperige korstje maar houdt!
Serveersuggesties
Oh, wat zijn deze arancini balls lekker om te serveren! Hier zijn mijn favoriete manieren:
- Klassieke marinara saus – die zuurheid breekt perfect door de romigheid (mijn huisgemaakte versie heeft een scheutje rode wijn erin, trust me!)
- Frisse groene salade met citroen-dressing voor een licht contrast
- Als borrelhapje met cocktailprikkers erin – handig voor feestjes!
- Met een glaasje prosecco – het perfecte Italiaanse duo
Mijn persoonlijke guilty pleasure? Gewoon rechtstreeks uit de airfryer eten terwijl ze nog zo’n beetje te heet zijn. Maar dat vertel ik alleen aan jou!
Bewaren en opwarmen
Oké, eerlijk: de kans is klein dat er iets overblijft! Maar mocht het toch gebeuren, bewaar ze dan maximaal 3 dagen in de koelkast in een afgesloten bakje. Opwarmen? Gewoon terug in de airfryer op 160°C voor 4-5 minuten – ze worden net zo knapperig als vers! In de magnetron zou ik niet doen, dan worden ze een beetje zacht en dat is zonde van dat perfecte korstje.
Voedingsinformatie
Voor alle caloriebewuste foodies onder ons – hier zijn de voedingswaarden per 2 arancini balls. Let op: deze waarden zijn schattingen en kunnen iets variëren, afhankelijk van welke ingrediënten je precies gebruikt. Mijn tip? Geniet er vooral van, want zo’n verwennerij op z’n tijd mag best!
- 180 kcal per portie
- 8 g vet (waarvan 3 g verzadigd)
- 20 g koolhydraten
- 7 g eiwit
En weet je wat het mooie is? Dankzij de airfryer bevatten ze veel minder vet dan de traditionele gefrituurde versie. Win-win!
Veelgestelde vragen over air fryer arancini balls
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze arancini balls – hier zijn mijn antwoorden op de meest gestelde!
Kan ik paneermeel vervangen?
Ja hoor! Ik heb wel eens geprobeerd met fijngemalen cornflakes of zelfs gepofte quinoa voor een glutenvrije variant. Werkt prima, maar zorg wel dat je het goed fijnmaakt voor een mooi korstje.
Kun je arancini balls invriezen?
Absoluut! Laat ze eerst afkoelen, verpak ze luchtdicht en vries ze max 1 maand in. Direct uit de vriezer 8-10 minuten in de airfryer op 180°C – net alsof ze vers zijn!
Waarom vallen mijn balletjes uit elkaar?
Meestal komt dit door te natte risotto of te weinig paneermeel. Zorg dat je rijst goed is afgekoeld en voeg eventueel een extra eetlepel paneermeel toe aan het mengsel voor meer binding.
Moet ik de airfryer voorverwarmen?
Ik doe het meestal wel, vooral als ik een grote batch maak. 3 minuutjes op 180°C zorgt voor gelijkmatigere bruining. Maar bij kleine hoeveelheden kan het ook zonder!
Laat ons weten hoe jouw air fryer arancini balls gelukt zijn!
Heb je dit recept geprobeerd? Ik ben zo benieuwd! Deel jouw ervaring in de comments – welke variatie heb jij bedacht? Of misschien een eigen twist toegevoegd? En vergeet niet een rating te geven, dat helpt andere foodies enorm!
Print
Air fryer arancini balls in slechts 30 minuten klaar
- Total Time: 30 minuten
- Yield: 12 stuks 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Krokante aranciniballen uit de airfryer, een heerlijk Italiaans hapje met een knapperig korstje.
Ingredients
- 200 g risottorijst
- 500 ml kippenbouillon
- 50 g geraspte parmezaan
- 1 ei
- 50 g paneermeel
- 100 g mozzarella (in blokjes)
- 1 el olijfolie
- Snuf zout en peper
Instructions
- Kook de risottorijst gaar in de kippenbouillon.
- Meng de rijst met parmezaan, ei en kruiden. Laat afkoelen.
- Vorm balletjes met een blokje mozzarella in het midden.
- Rol door het paneermeel.
- Bestrijk met olijfolie en bak 10 minuten in de airfryer op 180°C.
Notes
- Gebruik restjes risotto voor een snellere bereiding.
- Voeg kruiden toe naar smaak.
- Serveer met marinara saus.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Method: Airfryen
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 2 stuks
- Calories: 180
- Sugar: 1 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: airfryer, arancini, Italiaans, vegetarisch, voorgerecht
