Ik ben dol op deze aardbeien cheesecake truffels! Ze zijn zo makkelijk te maken en smaken echt als een feestje in je mond. Het beste? Je hebt maar een paar simpele ingrediënten nodig die je waarschijnlijk al in huis hebt. De combinatie van romige roomkaas, zoete aardbeienjam en die knapperige chocoladelaag is gewoon onweerstaanbaar. Mijn vrienden vragen er altijd om tijdens feestjes, en het leuke is dat zelfs beginners ze perfect kunnen maken. Wacht maar tot je ze probeert – één hap en je bent verkocht!
Ingrediënten voor aardbeien cheesecake truffels
Oké, hier komt het lijstje waar ik altijd mijn keukenrammel voor verzamel! Let vooral op die kleine details tussen haakjes – die maken echt het verschil. Trust me, ik spreek uit ervaring!
- 200 g roomkaas – op kamertemperatuur, dan mengt het zoveel beter
- 100 g aardbeienjam – zelfgemaakt is top, maar uit potje mag ook hoor
- 200 g biscuitjes – fijn verkruimeld (ik stamp ze altijd in een zakje)
- 50 g poedersuiker – schepje meer als je van extra zoet houdt
- 1 tl vanille-extract – géén aroma, echt extract geeft zoveel meer smaak
- 200 g pure chocolade – fijngehakt of als callets voor makkelijk smelten
- 1 el kokosolie – maakt de chocolade perfect glanzend
- Optioneel: gedroogde aardbeienpoeder – voor dat feestelijke finish
Zie je? Geen rare ingrediënten! Alles haal je gewoon bij de supermarkt. Oh, en die kokosolie? Die bewaar ik speciaal voor deze truffels – het maakt de coating zo lekker glad.
Stappenplan voor het maken van aardbeien cheesecake truffels
Oké, tijd voor het leuke werk! Dit is precies hoe ik het altijd doe – stap voor stap, zonder gehaast. Het geheim? Die 30 minuten in de vriezer. Sla dat niet over, echt niet! Die truffels moeten écht goed stevig zijn voor de chocolade.
Bereiding van het truffelmengsel
Eerst die roomkaas – ik gooi het in een grote kom en roer het even los met een houten lepel. Dan die heerlijke aardbeienjam erbij, en wow, wat een kleur krijg je dan! Meng het goed door elkaar tot het een egale roze kleur heeft. Nu de verkruimelde biscuitjes erdoorheen werken – ik gebruik meestal mijn handen, dat gaat het snelst. Voeg dan de poedersuiker en vanille-extract toe. Proef nog even? Nee hoor, grapje… of toch wel? (Ik kan het nooit laten!)
Nu komt het grappige: balletjes draaien! Ik maak ze ongeveer zo groot als een walnoot. Natte handen werken het best – dan plakt het mengsel niet. Leg ze op een bakplaat met bakpapier en zet ze minstens 30 minuten in de vriezer. Serieus, die tijd moeten ze hebben om stevig te worden!
Coaten met chocolade
Tijd voor de chocolade! Ik smelt het au bain-marie – een pannetje met een klein laagje water, en daarop een kommetje met de chocolade en kokosolie. Roeren maar tot het glad is. Let op: niet te heet laten worden, anders wordt het korrelig. Als je vinger in de chocolade voelt als een warm bad, is het goed.
Nu het leukste: dippen! Ik gebruik altijd een vork – leg het bevroren balletje erop, dompel het onder en tik overtollige chocolade eraf. Gelijk op het bakpapier zetten. Soms doe ik er nog wat aardbeienpoeder overheen voor het mooi, maar dat mag je overslaan. Laat ze minstens een uurtje in de koelkast hard worden. En dan… tadaaa! Proef maar eens eentje. Ik wed dat je meteen nog één neemt!
Tips voor perfecte aardbeien cheesecake truffels
Na tientallen batches heb ik wat handige trucjes geleerd die écht het verschil maken. Eerst dit: natte handen! Als je die balletjes draait met licht vochtige vingers, plakt er niets aan vast. En gebruik koude handen – even onder de koude kraan houden voor je begint.
Die chocolade? Als je merkt dat hij te dik is, doe er dan een klein scheutje kokosolie bij. Niet te veel hoor, anders wordt hij te dun. En roer hem goed door – ik gebruik altijd een silicone spatel zodat alles mooi glad wordt.
Laatste tip: maak die truffels niet te groot. Walnotenformaat is perfect – groter en ze vallen uit elkaar bij het dippen. Kleiner en je proeft de vulling niet goed. Oh, en die laatste truffel waar het mengsel opraakt? Die is altijd voor de kok… mijn kleine beloning!
Variaties op aardbeien cheesecake truffels
Zin in iets anders? Vervang die aardbeienjam door frambozenjam voor een zure twist – mijn nichtjes favoriet! Of probeer witte chocolade voor extra zoetheid. Voor de feestdagen doe ik soms wat kaneel door het mengsel. Het mooie is: je kunt eindeloos variëren. Laat je fantasie de vrije loop!
Bewaren en serveren van aardbeien cheesecake truffels
Deze truffels bewaar ik altijd in een luchtdichte doos in de koelkast – zo blijven ze minstens 5 dagen perfect! Wil je ze langer bewaren? Dan kun je ze invriezen (maximaal 2 maanden), maar laat ze wel even op kamertemperatuur komen voor het serveren. Mijn favoriete manier om ze te presenteren? In een mooie schaal met wat verse aardbeitjes eromheen. Perfect als zoete afsluiter van een diner of gewoon als verwenmomentje voor jezelf met een kopje koffie!
Veelgestelde vragen over aardbeien cheesecake truffels
Ik krijg altijd dezelfde vragen over deze truffels, dus hier komen mijn antwoorden! Eerste vraag: “Kan ik andere jam gebruiken?” Absoluut! Frambozenjam is mijn favoriete vervanger, maar bosbessenjam werkt ook prima. Zolang het maar een dikke jam is, anders wordt je mengsel te nat.
“Waarom plakt het mengsel aan mijn handen?” O, herkenbaar! Natte handen zijn de oplossing – even onder de kraan en goed afschudden. Nog beter: doe je handen even in de koelkast voor je begint. Koude handen werken magisch tegen dat geplak.
“Hoe voorkom ik gebarsten chocolade?” Ah, dat komt meestal door temperatuurverschil. Zorg dat je bevroren truffels niet té koud zijn als je ze doopt – laat ze 2 minuten buiten de vriezer staan. En gebruik altijd wat kokosolie in je chocolade voor elasticiteit.
“Kun je ze invriezen?” Jazeker! In een luchtdichte doos gaan ze 2 maanden mee. Ontdooi ze gewoon een uurtje voor je ze wilt eten. Maar eerlijk? Bij mij blijven ze nooit zo lang liggen!
“Wat als mijn chocolade te dik is?” Geen paniek! Een extra scheutje kokosolie erdoor roeren doet wonderen. Maar beetje bij beetje toevoegen – je wilt geen chocoladesoep. Pro tip: als het echt misgaat, laat het even afkoelen en begin opnieuw.
Voedingsinformatie
Hier komt het ‘officiële’ stukje, maar laten we eerlijk zijn – bij deze truffels tellen we geen calorieën! Voor de nieuwsgierigen: per truffel (en ja, wie stopt er bij één?) bevatten ze ongeveer:
- 120 kcal – best meevalt toch?
- 7 g vet (4 g verzadigd)
- 12 g koolhydraten (waarvan 10 g suiker)
- 2 g eiwit
Let op: dit zijn schattingen – de exacte waarden kunnen iets verschillen afhankelijk van je ingrediënten. Mijn advies? Geniet ervan en denk niet te veel na over die cijfertjes. Life is too short!
Nou, daar heb je het – mijn geheime recept voor de allerlekkerste aardbeien cheesecake truffels! Ik kan niet wachten om te horen wat jij ervan vindt. Probeer ze eens en laat me weten hoe ze bevielen. Stuur me vooral foto’s van jouw creatie – ik word altijd zo blij van die gezellige keukenmomentjes! En onthoud: het hoeft niet perfect te zijn, als het maar met plezier gemaakt is. Veel succes en vooral… veel smulplezier!
Print
Dolkruimelige Aardbeien Cheesecake Truffels in Slechts 30 Min
- Total Time: 1 uur 30 minuten (inclusief koeltijd)
- Yield: 15-20 truffels 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Heerlijke aardbeien cheesecake truffels met een romige vulling en een knapperige buitenkant. Perfect als zoete traktatie.
Ingredients
- 200 g roomkaas
- 100 g aardbeienjam
- 200 g biscuitjes (verkruimeld)
- 50 g poedersuiker
- 1 tl vanille-extract
- 200 g pure chocolade (gesmolten)
- 1 el kokosolie
- Optioneel: gedroogde aardbeienpoeder voor garnering
Instructions
- Meng de roomkaas, aardbeienjam, verkruimelde biscuitjes, poedersuiker en vanille-extract in een kom.
- Vorm kleine balletjes van het mengsel en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Plaats de balletjes 30 minuten in de vriezer om op te stijven.
- Smelt de chocolade met de kokosolie au bain-marie.
- Doop elk balletje in de gesmolten chocolade en laat overtollige chocolade eraf druipen.
- Leg de truffels terug op de bakplaat en garneer eventueel met aardbeienpoeder.
- Laat de chocolade hard worden in de koelkast (ongeveer 1 uur).
- Geniet van je aardbeien cheesecake truffels!
Notes
- Bewaar de truffels in de koelkast tot het serveren.
- Vervang de aardbeienjam door frambozenjam voor een andere smaak.
- Gebruik melk- of witte chocolade als je een zoetere variant wilt.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Category: Dessert
- Method: Koelen
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 truffel
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: aardbeien cheesecake truffels, zoete traktatie, dessert, koelrecept
